Recettes DME Automne

Les feuilles tombent, l’automne est là. Mais vos idées de recettes DME automne fanent également ? Pas de problème, l’équipe de Maman et Bébé Nature est là pour vous donner quelques pistes. 

On sort ses casseroles et, à ses fourneaux ! 

Pancakes de courge 

De fait, en automne, la courge, ce n’est pas ce qu’il manque sur les étals ! Douce, légèrement sucrée, avec parfois un petit goût de noisette selon les variétés, voici un légume qui plaît essentiellement à bébé !

Ingrédients : 

• 400g de courge cuite 
• Ainsi qu’une courgette râpée 
• Une boîte de pois chiche 
• Le jaune d’un oeuf 
• La moitié d’une tasse de farine 
• Huile d’olive 
• Epices aux choix : paprika, cumin, sel, poivre 

Recettes DME automne : 

1. Mixer dans un premier temps la courge jusqu’à consistance lisse ;
2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et les épices, sauf l’huile ; 
3. Vous obtiendrez finalement une pâte assez liquide, presque comme une pâte à crêpes ; 
4. Dans une poêle anti-adhésive, verser un peu d’huile d’olive et mettre de petites cuillères de pâte sans trop surcharger ; 
5. Retourner enfin après quelques minutes ; 
6. Continuer avec le reste de la pâte. 

Vous pouvez tout à fait congeler ces pancakes bébé si la quantité est trop élevée ! Il n’y aura plus qu’à réchauffer au moment du repas. 

Les beignets d’aubergine de bébé 

L’aubergine, à part en ratatouille, peut parfois laisser perplexe quant à son utilisation. Eh bien, figurez-vous qu’il y plus d’une manière de se régaler avec. Par conséquent, voici une recette qui devrait plaire à toute la famille. 

Ingrédients : 

• 1 aubergine 
• 50cL d’huile végétale (arachide, noisette…)
• Sel 
• 4 càs de farine 
• 2 oeufs 
• Eau de source 
• Enfin, des épices à votre convenance : muscade, cumin… 

Recettes DME automne : 

1. Dans un premier temps, préparer la pâte à beignets au moins 2 heures avant. Pour cela, mélanger la farine, les oeufs et les épices, en ajoutant un peu d’eau afin d’obtenir une texture plus liquide ; 
2. Découper ensuite l’aubergine en tranches de 4 à 6 mm d’épaisseur ; 
3. Déposer les rondelles dans une passoire et ajouter les épices ; 
4. Laisser enfin dégorger une dizaine de minutes et mélanger ; 
5. Mettre l’aubergine sur du papier absorbant type « essuie-tout » ; 
6. Dans un second temps, côté cuisson, mettre un peu d’huile à frire ;
7. Tremper les rondelles dans la pâte préparée en amont, et faire cuire finalement quelques minutes de chaque côté.